Pengaruh Edible Coating Pati Jagung dengan Penambahan Jahe Merah Terhadap Mutu tomat (Lycopersicon esculentum Mill) Selama PenyimpananEvi Sundari / Nova Anika, S,TP., M.Si,Ph.D / Teknik Biosistem , 2025Salah satu cara mempertahankan kesegaran buah tomat adalah dengan melapisinya menggunakan bahan yang dapat dimakan (edible coating ). Edible coating dapat dibuat berbahan dasar pati jagung yang diperkaya dengan sifat antibakteri dari ekstrak jahe merah. Penelitian ini bertujuan menguji efektivitas ... |
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Merah dan Ekstrak Cabai Merah Terhadap Telur Ayam Asin dengan Perbedaan Konsentrasi dan Lama PenyimpananTIARA NUR MAHMUDAH / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Telur asin dibuat tujuan menghambat proses penguapan CO2 dan air pada telur. Namun, terdapat telur asin yang mengandung total bakteri melebihi batas standar. Sehingga, perlu pemberian ekstrak jahe merah dan cabai merah yang memiliki sifat antibakteri. Penelitian ini menganalisis adanya pengar... |
Formulasi dan Uji Hedonik Sediaan Nutrasetikal Soft Candy Susu Jahe MerahAurelia Amanda Safira / Apt. Untia Kartika Sari Ramadhani, M.Farm. / Farmasi, 2026Dysmenorrhea umum dialami perempuan usia reproduktif dan dapat diatasi dengan jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum Theilade) yang mengandung gingerol dan shogaol bersifat antiinflamasi dan analgesik. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh variasi rasio konsentrasi sirup glukosa : ... |
Formulasi dan Karakterisasi Minuman Emulsi Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Kombinasi Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dan Uji Aktivitas Stimulan pada Mencit (Mus musculus)DAFFA AQILLA HINDYANA / Dr. apt. Nur Adliani, S.Farm., M.Si. / Farmasi, 2026Stimulan merupakan suatu zat yang dapat merangsang sistem saraf pusat yang dapat meningkatkan kemampuan fisik, tanaman jahe dan kelapa di Indonesia sudah banyak dijadikan olahan baik makanan ataupun minuman. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula emulsi, mengetahui karakteristik, sifat f... |